ÜMİT YURTKURAN yazdı: "Sağlığımız İçin Doğru Beslenmenin Önemi -4-"

BAĞIRSAKLAR VE BAĞIRSAK FLORASININ ÖNEMİ

Hepimizin bildiği gibi vücudumuzun, bir sindirim sistemine sahip olmasının tek nedeni, yiyecek ve içeceklerin sindirilip, faydalı ve gerekli olanların emilip gerekli yerlere gönderilmesi, zararlı ya da faydasız olanların ise vücut dışına atılması ya da zararsız hale getirilmesi içindir.

Ancak bilimsel çalışmalar ve klinik deneyimler göstermiştir ki sağlıklı bir bağırsak florası olmadan sindirim sisteminin bu fonksiyonlarını tam olarak yerine getirebilmesi mümkün değildir.

Normal şartlarda sindirimin sağlıklı bir şekilde devam edebilmesi için gıda maddelerinin mideden 12 parmak bağırsağına geçişini müteakip, "sekretin" ve "kolesistokinin" hormonları salgılanmalıdır. Bu hormonların salgılanabilmesi için ise mideden 12 parmak bağırsağına geçen "gıda maddelerinin PH değerinin 2 civarında (1.5 – 3 aralığında) olması gerekir."

Bu iki hormon 12 parmak bağırsağı tarafından üretilir ve kana karışarak görevini yerine getirmek üzere pankreas, karaciğer, mide ve diğer organlara taşınır. Sekretin hormonu mideye "sıvı üretimini durdurma" talimatını verir. Karaciğeri "safra üretmesi" için "bağırsak duvarını" ise yemeğin geldiğini haber vererek, kendisini korumaya yetecek kadar "mukus üretimi" için uyarır.

Ancak "yaptığı en önemli şey" mideden gelen yiyeceklerdeki asidi etkisiz hale getirerek, sindirilebilmeleri için "pankreası uyarmasıdır." Çünkü sindirimin tam ve hatasız olabilmesi için ince bağırsağın çok daha alkali bir PH değerine (PH; 7 – 8 ) sahip olması gerekir.

Bu da ancak pankreasın üreteceği bikarbonat çözeltileri ile mümkün olacaktır. Pankreasın görevi bununla da bitmez. "Sindirim için şart olan" Amilaz, Glukagon, Tripsinojen ve İnsülin gibi hormon ve enzimleri de salgılaması gerekir.

Fakat pankreasın bu sindirim enzimlerini salgılayabilmesi için ikinci bir hormonun yani "kolesistokinin uyarısına" ihtiyacı vardır. Eğer mideden gelen yiyeceğin "asit değeri normalden yüksek olursa," (PH = 2 civarında olmalıdır) 12 parmak bağırsağı "Kolesistokinin hormonu üretmez." Bu hormonun üretilmemesi halinde ise Pankreas uyarılmaz ve gerekli sindirim enzimlerini salgılamaz.

Neticede sindirim ve emilim süreci çok kötü bir şekilde devam eder. "Kazomorfin, Glutenomorfin" gibi tam sindirilmemiş proteinler, hasarlı bağırsak duvarından emilerek kana karışır ve "alerji gibi bağışıklık reaksiyonlarına" yol açar. Pek çok temel vitamin, mineral ve aminoasitler özümsenemez.

Tam sindirilmeyen karbonhidratlar ise "anormal bağırsak florası tarafından kullanılıp alkole, asetaldehite ve diğer toksinlere dönüştürülürler." Yağlar sindirilemediği için, yağda çözülebilen "son derece önemli" A-D-E-K vitaminleri ve omega-3 gibi temel yağ asitleri eksik kalır. Diğer sindirilemeyen yiyecekler ise sindirim yolunda çürür ve "tüm vücudumuza zararlı toksinler haline gelir."

Süt ve buğday proteinlerinin sindirimi, anlatmaya çalıştığım bu kötü sürece en iyi örnektir. Protein sindirimi birinci aşaması midede olmak üzere, iki aşamada gerçekleşir. Mide duvarı tarafından üretilen sindirim sıvıları süt ve buğday proteinlerini peptitlere ayırır. Ancak peptitlerin bazıları, "kazomorfin" ve "glütenomorfin" adı verilen ve uyuşturucu olarak bildiğimiz "morfin" benzeri kimyasal yapılara sahiptir.

Bu süreç normal olarak sindirim esnasında her insanda meydana gelir. Eğer "bağırsak florası normal çalışıyor ise" hiçbir zararı da yoktur. Mideden bağırsağa geçen peptitler, burada pankreas sıvılarına maruz kalırlar ve olması gerektiği şekilde sindirimin ikinci aşaması gerçekleşir.

(Devam edecek)

Yeni haftanın yeni umutlara, iyilik ve güzelliklere vesile olması dileğiyle…

.....

Yazarın tüm yazıları için tıklayınız